费里埃庄园

　　费里埃庄园（Chateau Ferriere）位于法国波尔多玛歌产区，1855年费里埃庄园被评为梅多克列级酒庄第三级。费里埃庄园(Chateau Ferriere)拥有葡萄园8公顷，主要种植葡萄比例为80%赤霞珠，15%美乐，5%小维度。深层加仑河沙砾土覆盖在白垩泥灰土上，为园内的葡萄树带来了充足的养分。葡萄树平均树龄35年，种植密度6，600株/公顷，平均单产4，700升/公顷。

　　这小小的8公顷的费里埃庄园非同一般：首先，与梅多克区其他庄园相比，它是左岸小的名庄；其次，从十八世纪中期到二十世纪末，只有两个家族拥有过费里埃庄园。这种情况是难得的，在经历了包括根瘤蚜虫、经济萧条以及两次世界大战在内的一连串打击后，许多庄园都频频易主。庄园的名字源自费里埃家族Ferrière family。当时的皇室朝臣加百利·费里埃Gabriel Ferrière一直掌管庄园直至1777年去世，并将其传给了他同样叫做加百利·费里埃的侄子。随着大革命的爆发，费里埃家族的成员也难免牢狱之灾，但却成功地保留了庄园。在19世纪初期的各种不同的评级中，费里埃庄园就已获得了三级或四级的级别。1855年，其三级庄的地位终于得到确立。

　　1914年，庄园由阿曼德·弗伊勒拉Armand Feuillerat收购，随后阿曼德将费里埃庄园作为礼物送给了他的女儿安德烈·都兰André Durand，20世纪的大部分时间庄园都由她掌管。后来将葡萄园租给了当时的荔仙庄园Prieure-Lichine庄主亚历克西斯·荔仙Alexis Lichine。从那以后费里埃葡萄园就由荔仙及其团队掌管，葡萄酒则在力士金庄园的酒窖中酿造。这段期间总面积为4.5公顷的葡萄园被彻底翻种；葡萄酒总产量也不大，几乎全部销往连锁餐馆，而且当时费里埃酒一般都不会在法国以外的地方售卖。二十世纪末，力士金和费里埃庄园被新主人接管，两家庄园的合作模式不可避免地步入终结。费里埃庄园被以雅克·梅洛Jacques Merlaut为首的泰联Taillan集团买下。后来所有权交到了下一代克莱尔·维拉斯Claire Villars手中。如今，家族的产业都由克莱尔掌管，当然也包括费里埃庄园。

　　在酿造葡萄酒的过程中，选用水泥酒槽酿制，并把发酵的温度降至14℃，使葡萄发酵的速度不至于过急，然后才逐渐恢复到23℃-24℃之间，发酵和浸皮的时间都比较短，约17天至25天，以保留葡萄酒的特质，突出其细腻的口感。之后在橡木桶中陈酿16至20个月，通常选用百分之六十轻度烘焙的新桶。在酿造的每一个环节，女庄主克莱尔无不亲力亲为。在通过热导管控温的不锈钢大桶中发酵；在橡木桶中进行乳酸发酵；使用蛋白澄清；随后在橡木桶中陈年16-18个月(每年更新率为60%)。

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　　电子邮箱：chateau@ferriere.com。